|
Innanzitutto è essenziale che i mandarini siano veramente freschi e provenienti da alberi che non abbiano subito trattamenti con sostanze chimiche.
Sbucciateli, facendo in modo di non tagliare la polpa, e mettete le bucce a macerare in mezzo litro di alcool in un barattolo di vetro chiuso per venti giorni.
Quindi aggiungete l'alcool, filtrato dalle bucce, a mezzo litro di acqua
calda, in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
Il mandarinetto va conservato nel congelatore assieme ai bicchieri e consumato ghiacciato.
Saluti Ida DI LORENZO
|
Ricetta inviata da Ida DI LORENZO
Salerno
|
|
|
LIQUORE ALLE CILIEGE
|
|
|
|
|
Ingredienti:
* 1 kg di ciliegie nere
* 2 litri di grappa
* 1/2 l di alcol a 90°
* 500 ml di acqua
* 800 g di zucchero
|
|
|
PROCEDIMENTO: |
|
|
Lavare bene le ciliegie private del picciolo,
scolare e farle asciugare bene.
Togliere poi il loro nocciolo con l'apposito attrezzo.
Mettere le ciliege in un vaso, aggiungere la grappa e dopo averlo ben chiuso, lasciarlo al sole per 1
mese.
Durante il mese al sole scuotere il
vaso di tanto in tanto.
Pestare la metà dei noccioli riducendoli in poltiglia e metterli in un secondo vaso assieme all'alcol.
Chiudere ermeticamente il vaso e lasciarlo al sole per un mese.Trascorso questo tempo, fare uno sciroppo
con l'acqua e zucchero e quando lo zucchero si è ben sciolto lasciarlo raffreddare in un luogo fresco.Filtrare
il liquore dei 2 vasi in una ciotola passandolo con un colino ben stretto. Aggiungere lo sciroppo di zucchero,
mescolare bene e versate in bottiglie da chiudere con un tappo di sughero. Conservare il liquore in un luogo
fresco e buio per almeno un mese prima di berlo.
Saluti Ida DI LORENZO |
|
Per richiedere o inviare nuove ricette scrivere a:
tutto@tutto.net |
|
|
